今天给大家分享的是酱焖墨鱼仔，汁浓味美15秒速搞定，是居住在沿海生活的人们家中，非常普通的一道家常海鲜的烹饪方法，深受广大吃货朋友的喜爱！
食材配料：墨鱼仔、胡椒粉、料酒、食用油、蒜蓉辣酱、甜面酱（大酱）、葱、生姜、洋葱、青红椒、酱油、白糖、鸡精、（盐）。
制作过程：
1、将半斤的墨鱼仔倒入碗中，放入适量的胡椒粉和料酒，就可以去除异味，再用手稍微抓拌几下，腌制1-2分钟左右，放置一旁备用。
2、锅中烧水，水沸腾时将墨鱼仔倒入水中，快速的焯上几秒钟，记住千万别给焯老了，然后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，放入葱姜末煸炒出香味，然后倒入适量的蚝油、蒜蓉辣酱、甜面酱，再放入洋葱丁和青红椒块，将它炒出少许的汁水，切记不可再添入1滴的水。
4、再放入少许的酱油、白糖、鸡精、盐，调下酱汁的口味，然后再将墨鱼仔倒入锅中，开大火颠炒几秒即可，淋出锅前再来点水淀粉，即可出锅装盘。
温馨提醒：
1、墨鱼仔焯水时动作要迅速，入水后立马捞起，并且控干水分，这样炒的时候不容易出水，原汁原味吃最为鲜美。
2、面酱和蒜蓉辣酱中，咸味已经很重，盐可少放或者不放。
3、墨鱼仔不仅营养价值高，而且味道特别的鲜美。此做法还适用于八爪鱼、海兔、鱿鱼等海鲜的烹饪，配菜和佐料也基本类似，只要学会它，其他即可”照猫画虎”。