红蘑用凉水泡一般需要一个晚上，不少于12个小时，因为干蘑菇在凉水中泡开是比较慢的；红蘑用45摄氏度的温水浸泡时间会更快，一般一个小时以内就可以食用；也可以将红蘑放入微波炉中加热，4分钟左右即可取出，泡发时间较短。
红蘑泡多久才能吃
1、凉水浸泡不少于12个小时
干红蘑想要泡发并不是一件容易的事情，我们可以提前一晚上将红蘑泡入凉水中，用凉水浸泡红蘑时间比较长，但可以更好保护红蘑中的营养成分不流失，浸泡时间不低于12小时，但也不能太久，要控制好时间。
2、温水浸泡一小时即可
如果前一天晚上忘记将红蘑放入凉水中浸泡，也可以直接用温水浸泡红蘑，浸泡时间一个小时即可。最好是45摄氏度左右的温水，水温太烫容易损坏红蘑中的营养成分，影响红蘑的食用价值。
3、微波炉加热时间较短
关于泡发红蘑，还有一种方式，将红蘑放入碗中，加入水浸泡，然后放入微波炉加热四分钟即可泡发。这种方式非常的快捷，但会影响红蘑的口感，微波炉中的高温会破坏红蘑中的营养成分。