桂圆起白色霜一般是出现了霉变。如果桂圆表面起白霜且外壳变软，果肉也变得软烂且出现异味，不建议继续食用。如果桂圆外壳起白霜，但外壳比较硬，果肉没有变质，那么可以适量食用。新鲜桂圆放在冰箱冷藏保存更好。
桂圆起白色霜能吃吗
桂圆起白色霜可能是发霉
新鲜桂圆中的水分和碳水化合物是比较丰富的，如果放置时间比较长，很容易滋生细菌，导致桂圆表面出现白色的霉菌。这个时候如果桂圆的外壳比较软，果肉也比较软烂，就不建议食用了，发霉的桂圆食用后可能引起身体不适。
桂圆起白霜果肉未腐坏可以食用
如果在食用桂圆的时候发现桂圆壳外层起了白霜，但桂圆壳比较硬，并且果肉没有软烂，没有异味、发酸等问题，那么是可以继续食用的，但也不建议大量食用。
桂圆的正确保存方法
新鲜桂圆一般放在冰箱中冷藏保存是最好的，但是注意不要将桂圆放在密封的保鲜袋中，最好放在网状的袋子中，让桂圆可以呼吸，这样就可以保存的时间更长一些，基本可以保存两周左右。