一般来说，吃一些酸味水果可以缓解宿醉。因为水果含有有机酸，比如苹果含有苹果酸，橙子含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒的主要成分是乙醇。有机酸可以与乙醇相互作用形成酯类，从而达到解酒的目的。
此外，一些水果也有解酒的作用。柿子富含果糖和维生素C，自古以来就是预防醉酒、消除宿醉的有效食物。甜柿中含有的涩味成分可以分解酒精；其中，果糖可以保护肝脏。
除了以上水果，喝芦荟汁也可以解酒。芦荟的带刺绿色部分及其内胶质含有多糖、糖蛋白等物质，可降低血液中酒精分解后产生的有害物质乙醛的浓度。喝酒前，如果喝芦荟汁，对预防喝后头痛、恶心、脸红非常有效。
酸味水果、富含果糖的水果、利尿水果虽然可以缓解过量乙醇的麻醉作用，但上述反应在体内受到多种因素的干扰，效果不是很理想。所以，预防醉酒最好的方法就是少喝酒。