回锅肉大全（家喻户晓的回锅肉）
媳妇钦点，不敢不从。 又爱吃肉又怕油，诶，就是吃。
By 风月难扯，
用料
五花肉 500克
红辣椒 1个
蒜苗 3根
姜 1块
料酒 2勺
酱油 2勺
白糖 半勺
食用油 适量克
豆瓣酱 2勺
甜面酱 1勺
做法步骤
1、买了一斤偏瘦的五花肉，切一下一会烤一下。
2、锅烧热，把猪皮在铁锅上摩擦，摩擦，这魔鬼的步伐。
3、差不多后后拿出冷水下锅。放入料酒，葱姜去腥。 煮开后，小火炖30分钟，要是有浮末就撇一下。
4、煮的功夫切蒜苗， 叶和茎分开放。茎要拍碎哈。 放点红辣椒配色。
5、煮好肉后放在凉水里，然后切成片。
6、切成这样，刀工不行，尽量切的薄点。好出油。
7、起锅放一丢丢油，然后把肉放进去炒。
8、油出的差不多，呈金黄色就可以了。 放入豆瓣酱，料酒，和白糖。
9、在放点甜面酱，继续炒一下。
10、放入蒜茎，炒到刚变软就可以了。
11、紧接着放入蒜苗叶，翻炒断生就可以出锅了
12、ojbk
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。