雪菜肉丝面（腌制好的雪里红的做法大全）
中国胃，早餐来一份连汤带水的雪菜肉丝面也是极好的。
By 格蕾丝小厨
用料
雪菜 1颗
肉丝 100g
鸡蛋 1个
水面 100g
生姜 1块
蒜头 2瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
麻油 1勺
干辣椒 2个
小葱 1根
盐 少许
做法步骤
1、雪菜切丁，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，葱切成葱花。
2、生抽、盐、麻油，加水，做面汤。要不要多，雪菜里含盐。
3、鸡蛋磕到放凉水的碗中，这样能确保水煮蛋完整。
4、另一个锅中放水，准备煮面。肉丝下油锅炒，加料酒和少许生抽，变色后盛出。
5、锅中再放油，爆香姜、蒜、干辣椒。
6、倒入雪菜翻炒。注意另一锅中水开了，下面。
7、倒入肉丝，加少许水翻炒熟，起锅。
8、面条点2次水，煮至熟。
9、装到面汤碗里。
10、煮面锅中，保持水开，下鸡蛋煮熟。
11、把雪菜肉丝盖在面上，鸡蛋也放上去，撒上葱花。我忘了撒了。
小贴士
雪菜要先尝一下咸度。 不吃辣的可以不放干辣椒。
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