正宗的麻辣烫技术是一个个学来的。麻辣烫技术起源于四川，流传了几千年的地方特产小吃，也叫川菜香。其主要特点是火爆有趣，深受消费者喜爱。马拉汤灿缓解饥饿，寒冷和潮湿。
在古老的街巷中，可以看到麻辣烫技术的影子。没有豪华的装修，没有名菜贵菜，没有笑得像花一样的餐厅领班，没有像样的招牌，几桌两灶竹签满地，每天被一圈人围着，吃得有滋有味，忘乎所以。那只是一个字：“酷”！民间食品反映了古老的民俗。麻辣烫的风味丰富多彩，麻辣烫技术鲜有特色，让四川重庆人的英雄本色变得辛辣，燃烧了三千年的巴渝文化。
麻辣烫技术价格实惠，味道好，吃起来很方便。它可以用一个小碗和一双筷子吃。但是，麻辣烫技术要想好吃，最重要的还是要靠它的汤底。如果麻辣烫技术做出来的汤底好吃，口胃都会好。因此，顾客可以放下任何想吃的食物，放在牙签上，熨好之后，拿筷子悄悄地扫进碗里。
麻辣烫技术培训内容：
1.麻辣烫原料和香料的鉴别、验证、加工和使用技术培训；
2.不同麻辣烫技术基料的翻炒方法：
3.不同辣味的制作工艺；
4.旧油清洗精炼技术；
5、常见菜肴的制作、储存、保鲜技术；
6.珍味菜制作技巧；
7.高汤的制作技巧
麻辣烫技术的市场现况：
1.市场成熟多元；
2.消费人群广；
3.各种操作形式；市场大，利润高，进入良性循环后收益会更大。