沙丁鱼做法（香酥小沙丁的做法）
最喜欢周末，能睡到自然醒，也能随心所欲去逛小市场，喜欢市场的嘈杂和接地气，耳边充斥着各种叫卖声，鼻子里闻到的是食材的味道，眼睛里是新鲜出炉的小吃，今天的早市遇到宝了，竟然有新鲜的沙丁鱼在卖，一问价格，就手指头长短的小鱼，一斤卖到了18块，这个鱼俗称血管清道夫，心脏保护神，再贵也要买，不吃可惜啦！小编用沙丁鱼做一道菜，全家人都爱吃，喜欢这个海鲜的小伙伴赶紧来围观吧！
By 黄黄爱美食
用料
沙丁鱼 400克
盐 1茶匙
料酒 半茶匙
生抽 半茶匙
白胡椒粉 3克
葱姜末 适量
淀粉 20克
做法步骤
1、这次买的沙丁鱼特别好，很新鲜，鱼眼睛很清亮。
2、将沙丁鱼去掉内脏和鱼鳃，记得一定要将内脏里的黑膜清理干净，要不然很腥。
3、将鱼洗干净，放入葱姜末和盐。
4、倒少许料酒去腥。
5、倒入少许的生抽提鲜，不用太多，一点点就可以了。
6、倒入少许的白胡椒粉，这个调料也有去腥的作用。
7、将所有的食材搅拌均匀，腌制30分钟。
8、倒入适量的淀粉。搅拌均匀，入油锅炸制。
9、炸制沙丁表面微黄酥脆就可以了。
10、捞出来放凉，享用美味吧。
11、外酥里嫩
小贴士
1、葱姜、料酒和白胡椒粉都有去腥的作用。 2、给小伙伴说一下吃沙丁鱼的五种好处：第一，稀释血液；第二，帮助扩张血管；第三，防止潜在致命血凝团的形成；第四，防治高血压以及脂肪量的提高；第五，保护心脏的正常跳动。遇到沙丁鱼一定要买回家。