有些人发现意大利冰激凌比明胶或冰淇淋更清爽。
像雪糕这样的甜点是在冷冻之前把所有的原料混合在一起。雪糕和刨冰在冰上加了糖浆的味道，而且很脆。意大利的冰应该总是很光滑的，甜味通常是糖而不是玉米糖浆。不过，比起刨冰或雪糕，冰糕更像是冰糕一些网上的冰糕食谱上有奶制品，意大利冰激凌从来没有。另外，对于那些担心越来越多的高果糖玉米糖浆食品的人来说，这个版本的"冰"可能是一个更好的选择。
进入夏天之后，不少冰冻的产品饱受欢迎，雪糕也成为清凉解暑的必备食品。市面上不同品牌的雪糕有很多，近日有消息称，雪糕起步价涨至2元，最贵的高达六十几元。那么雪糕为什么会越来越贵呢？
雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品。每年夏季都是雪糕行业的消费旺季，走进便利店，或是打开外卖软件，雪糕的花样种类繁多，口味多样。今年雪糕的价格从2元到几十元不等，一元一根的冰棍几乎绝迹，最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。据了解，今年雪糕的价格相较去年有适度上调。那些儿时常吃的红豆、绿豆冰棍，大的便利店干脆不进货了。这些老牌子的雪糕有一批固定的消费者，价格上涨空间有限，但不少雪糕都悄悄变小——原本100克，现在60克，也是涨价于无形。
雪糕为什么越来越贵？雪糕价格上涨，首先是因为原材料价格的上涨，从2008年到2020年，像牛奶、淡奶油的成本价格涨了大约80%。其次是生产工艺的升级，你花了十几块钱买的雪糕，可能有 30%~50% 是空气，往雪糕里添加空气，可是一项核心技术难点，它会直接影响成品的味道、质地和外观。再次，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是雪糕身价倍增的原因之一。比如，近日，山西博物院就以他们的“镇馆之宝”晋侯鸟尊作为灵感源泉，制作出了晋侯鸟尊造型的雪糕，受到了消费者的喜爱。除此之外，雪糕还可以贵在各种营销宣传、物流配送上，甚至是明星代言、联名限定等等的概念加持。这些东西并不会增加雪糕的口感，没别的，就是讨你喜欢，然后增加自身价值。
目前，中国冰淇淋和雪糕的厂家超过了1000家，2020年总销售额超过了1220亿元，比上一年度增加了8.5%。有消费者表示，现在雪糕都比较贵，平常吃的都是十几块的，因为吃的少，偶尔吃可以接受。