1.空心菜洗净后菜梗改刀成段，用水浸泡20分钟，用刀背将空心菜梗拍扁。
2.热锅汽油，下姜丝、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至断生。
3.加盐、生抽调味，加酒酿提鲜，加入红尖椒丝炒匀，辣炒空心菜梗就做好啦。
空心菜怎么做
1.菜洗净切段，蒜剁成粒，胡萝卜切丝，腐乳捣成泥。
2.热锅加油，加入蒜末炒香后放入空心菜的茎，翻炒片刻，放入菜叶均匀翻炒，倒入豆腐乳翻炒。
3.放入胡萝卜，翻炒几下，加少量白糖翻炒，出锅前，放入适量蒜末，关火搅拌均匀，装盘加入白芝麻点缀即可。