1
要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
2
经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有新鲜感，才能不至于使他们日久生腻。
3
使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
4
培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成非正式的俱乐部，成为餐饮店经久不衰的基础。
5
营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的魅力，吸引一群具有同样嗜好的客人。
6
提供体贴入微的服务。对不同客人提供别处所享受不到的服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。
7
满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与的乐趣。而有的快餐厅则采取自选的模式，让消费者自助选择自己想吃的菜品。
8
宣传自己要别出心裁。如用心布置餐厅，还有采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告传单送给客人等等。