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2021年04月05日 14:33:00

荞麦面的做法步骤有哪些！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

 普通面粉310g荞麦粉90g盐1小撮即发干酵母4g

1. 将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右；

2. 冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。

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关于这道菜的问题

 

标签：步骤 做法 有哪些 荞麦面 

作者:访客 , 分类:中国红客联盟 , 浏览:805 , 评论:4

  • 评论列表:
  •  只酷俗野
     发布于 2024-06-27 05:27:05  回复该评论
  • 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 普通面粉310g荞麦粉90g盐1小撮即发干酵母4g1. 将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入
  •  嘻友澉约
     发布于 2024-06-27 13:48:12  回复该评论
  • 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 普通面粉310g荞麦粉90g盐1小撮即发干酵母4g1. 将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便
  •  夙世亡鸦
     发布于 2024-06-27 10:28:45  回复该评论
  • 将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右；2. 冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
  •  离鸢一镜
     发布于 2024-06-27 08:25:03  回复该评论
  • 剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右；2. 冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。提出问题关于这道菜的问题 

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