这几天，连续的橙色高温，出去一趟，感觉整个人都要融化了。这时，呆在空调房里，吃上一碗家常的陈皮绿豆糖水，煮得爆花出沙的绿豆，绵软好喝，带点温热的糖水喝起来更是舒服。
如何将绿豆煮出沙各有各的小妙招，但其实只要有一个隔水蒸炖的电炖锅，让豆子出沙就变得非常容易，不需要浸泡豆子，不需要冰冻豆子。来吧，准备好绿豆，还有一块老陈皮，开始煮吧！
【食材】
煮豆子：绿豆200g、清水600g
煮汤水：清水1000ml、一半煮好的豆子、陈皮2g、冰糖30g
【做法】
1. 准备好绿豆。
2. 将绿豆洗干净，漂浮在水面上的豆子挑出来不要。
3. 将洗好的绿豆与清水放入炖盅里。
4. 选择“甜品”功能，时间自动设置为“3小时”，时间到，绿豆已经爆花起沙。
5. 陈皮洗净，剪成细长条。
6. 煮开水，下冰糖。
7. 加入煮好的一半绿豆。
8. 再次煮开，下陈皮，熄火即可食用。
【小五食记】
陈皮含有挥发油，熄火后再下，更容易让陈皮的味道溢出，味道更香