邯郸是中国最大的蔬菜供应基地，所以邯郸这个城市包容性很强。它不仅包括来自全国各地的人，还包括当地的特色小吃。不过，据说邯郸的传统特色小吃也包括它的脆皮鱼。相传这香酥鱼是古代皇宫的贡品，所以味道可想而知。但是我今天要给大家介绍的是一个路边摊，经营了八年，一直没有实体，但是增加了两个类似的路边摊。
# 1.街边小摊
这是一个移动路边摊。老板是个大姐姐。大姐姐说她做这个八年了。她首先在这里摆摊。后来因为生意好，她在两个不同的地方摆了同样的路边摊。当被问到为什么不开实体店时，老板说：“虽然很辛苦，但是很自由。”看来大姐也是个天马行空的人物啊！
其实真的是这样的。租个铺位会增加很多开支，这些开支也会给大姐增加一些压力。不过，这种不需要任何场地费用的流动摊位，确实给了姐姐很大的自由。而且还有一个特别的优势，就是没有额外的支出，大姐的肉饼不会因为成本增加而涨上去，这也是对顾客变相的福利。
# 2.10元有三层薄皮，大馅。
老板做的牛肉火，一个4元，三个10元。这个价格其实很便宜。况且大姐做的牛肉火挺大的，一个苦力10块钱就能吃够，所以大姐做的火也够经济的。
而且《大姐大》的烧法比较复杂。包好馅料后，把长饼卷起来，先放在油里炸，然后放在下面的烤箱里烤一分钟。这样就把多余的油脂烤出来了，这样烧出来的味道脆而不腻。因为这火姐的厨艺是老传统，味道很好，吃的都是回头客。
# 3、祖传秘方，无加盟，无学徒
大姐姐的生意很好，她每天早上和中午都会站出来，但是吃饭的人都会从她站出来排队。很多人看到她生意这么好，就想当学徒或者加入，但是都被姐姐拒绝了，姐姐说这是他们家祖传的手艺，不能传承。
其实现在很多传统工艺都是这样的。他们只传给自己的家人，这些祖传秘方不会泄露。可能这个想法比较保守吧！但这是一个人的选择。作为邻居，你只能学会理解和尊重。