芦苇是可以食用的，可食用的部分是芦苇根。芦苇多生长在水边，有着很高的生态价值、经济价值、观赏价值以及药用价值。芦苇根可以用来做芦根绿豆汤、芦根麦冬茶、芦根青皮梗米粥、芦根水、芦根葱白橄榄汤、芦根荸荠雪梨汤等。
芦苇可以吃吗
芦苇根可以食用
芦苇是一种比较常见的植物，多生长在水边。其实芦苇除了可以观赏之外，还可以食用，可食用的部分是它的根。芦苇根一本多用来做汤或者煮粥，可以做芦根绿豆汤、芦根麦冬茶、芦根青皮梗米粥等食物。
吃芦苇根的好处
吃芦苇根的好处很多，特别适合经常咳嗽痰多的人群，可以帮助改善胃热、恶心呕吐、眼睛红肿等症状。但不是所有人都适合吃芦苇根，脾胃虚寒或者腹泻患者都不建议食用，正处于经期的女性也不适合吃芦苇根。
芦根绿豆汤的做法
夏天可以做一份芦根绿豆汤，生津润肺，降火解热，有很好的消暑功效。首先取5钱芦苇根和一些绿豆，放入锅中，加一碗水煮开，并加入适量冰糖，煮至绿豆软烂，汤汁变色即可饮用。