乌龟肉一般是能吃的，而且乌龟是一种营养价值很高的动物，其肉味道鲜美营养丰富，龟壳可入药。但是从保护动物的角度说，最好不吃野生乌龟，因为野生的乌龟繁殖率低且生长较慢，可以食用专门养殖食用的乌龟。
乌龟属半水半栖、半陆性爬行动物，主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其他水域，白天多陷居水中，夏日火热时，便成群地寻找荫凉处。
乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒为食，耐饥饿能力强，数月不进食也饿不死。
乌龟为变温动物，水温在10℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠，冬眠期一般从11月到次年4月，当水温上升到15℃时出穴活动。