铁木砧板酸臭味需要用开水冲洗，然后将铁木砧板放置在浓盐水中浸泡一天，或者将柠檬汁涂抹在砧板上，去除异味的同时，也能对砧板进行消毒，还可以将铁木砧板浸泡在淘米水中，即可去除铁木上的酸臭味。
1、盐水浸泡法
铁木砧板有酸臭味，用开水对铁木砧板两面进行冲洗，清洗干净后，放置在盐水中浸泡一天，盐水浓度要高，浸泡一天后就可以去除异味了，还可以让铁木砧板表面附带一层盐分，盐分有吸潮的功能，可以避免铁木砧板干燥开裂。
2、柠檬汁清洗法
铁木砧板有酸臭味，将柠檬汁均匀涂抹在铁木砧板的表面，静置一会，柠檬汁具有去除异味的功能，还可以对铁木砧板进行杀菌消毒，然后将铁木砧板冲洗干净，就可以去掉铁木砧板的酸臭味了。
3、淘米水浸泡法
铁木砧板有酸臭味，先将铁木砧板清洗干净，然后将铁木砧板浸泡在淘米水中，淘米水中富含微量元素，对铁木砧板上的酸臭味起到分解的作用，浸泡之后，将铁木砧板漂洗几遍，就可以去除铁木砧板的酸臭味了。