鸡蛋会过期，鸡蛋在夏季常温下只能保存10天左右的时间，冬季则可以保存15天左右的时间，鸡蛋应该密封放入冰箱冷藏区保存，保持温度在3度左右，即可保存40天左右的时间，鸡蛋应该避免和大豆、酸性水果一起食用，不利于人体消化。
1、会过期
鸡蛋会过期，鸡蛋放置时间久后内部会滋生细菌和有害物质，食用后不利于人体健康，一般情况下，夏季时鸡蛋放置常温下可以保存10天左右的时间，而冬季在常温下可以保存15天左右的时间。
2、保存方法
鸡蛋需要放置在冰箱冷藏区中进行保存，首先将鸡蛋放入塑料袋中，保持密封，以免受其它食物气味的影响，然后放入冰箱冷藏区，将其温度调至为3度左右，即可将鸡蛋保存40天左右时间。
3、食用禁忌
鸡蛋不能和大豆一起食用，两者都含有大量的蛋白质物质，一同食用不利于人体的消化吸收，鸡蛋也不能和酸性水果一起食用，两者一同食用会在人体中产生不易消化的结合物，应该间隔2小时食用。