鸡蛋在零下10度会冻坏，鸡蛋长时间放置在低温的环境下会导致其中的营养物质发生变化，鸡蛋应该放置在冰箱冷藏区，温度保持在2到5度之间，即可将鸡蛋保存40天左右的时间，另外鸡蛋存放时避免和含有异味的食物放置在一起。
1、会冻坏
鸡蛋在零下10度会冻坏，鸡蛋长时间处于零下10度的环境中，可能会导致其中的营养物质发生变化，而且长时间处于冷冻状态会导致鸡蛋的新鲜程度下降，鸡蛋的口感也会受到影响。
2、保存方法
鸡蛋应该放置在冰箱的冷藏区中进行保存，将温度调至2到5度之间，即可将鸡蛋保存40天左右的时间，夏季时将鸡蛋放置在常温下保存，即可保存10天左右时间，如果是冬季则可以保存15天左右时间。
3、注意事项
鸡蛋放置冰箱存放时应该装入保鲜袋中，或者不要在冰箱中放置大蒜、韭菜等具有特殊性气味的食物，因为鸡蛋的蛋壳具有透气性，如果和其它具有异味的食物放置时间过长可能会导致食用口感下降。