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莴苣叶子要不要焯水

  莴苣叶子需要焯水的,莴苣叶子带有淡淡的苦味,焯水后能够去除;但莴苣叶子焯水会让叶子中的水溶性维生素大量溶解,造成营养流失,不过维生素的补充来源非常多,不一定就要通过莴苣叶子补充,多吃水果也能够补充维生素。   莴苣叶子要不要焯水   莴苣叶子的吃法有很多种,可以凉拌、清蒸或者炒菜,吃起来味道像油麦菜一样,但是莴苣叶子是有莴苣素,一种味道比较苦的成分,还能刺激胃液分泌,促进消化、增进食欲,但大部分人不喜欢吃这个苦味。   莴苣叶子不焯
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